Storia, luoghi e clima: così è nato il prosciutto San Daniele

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Scartabellando tra i fogli della civica biblioteca Guarneriana di San Daniele del Friuli, si scopre che il prosciutto stagionato locale è stato oggetto di corvèes feudali, suggello di accordi diplomatici e commerciali, gradito omaggio a potenti e notabili. Come quando godette di unanime consenso al Concilio di Trento dove ne arrivarono trenta coppie a dorso di mulo per il consumo dei prelati, oppure quando, nel 1798, gli ufficiali dell’esercito napoleonico ne razziarono una grande quantità assieme ad altri beni della biblioteca.

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